餐饮环节落实食品添加剂减量以及自觉抵制非法添加非食用物质倡议书-4188云顶集团

各餐饮服务单位：

为保障消费者饮食安全和知情权，按照《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规要求，淮南市市场监督管理局在此倡议广大餐饮服务单位，积极参与食品添加剂减量以及自觉抵制非法添加非食用物质承诺活动，进一步规范餐饮环节食品经营行为，主动公开原料信息及加工制作方式，积极接受社会监督，共同营造全社会良好的食品安全环境。

一、依法诚信合规经营。严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等法律法规、食品安全标准以及国家有关政策规定，签订《食品安全承诺书》，诚信守法经营，主动接受行业、消费者、媒体和社会监督，积极配合政府部门的监管和指导，保证食品安全。

二、严格落实主体责任。认真履行食品安全第一责任人义务，按要求配齐配强食品安全总监、食品安全管理员等食品安全管理人员，严格实施食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，及时发现和消除食品安全隐患。

三、自觉落实食品添加剂减量。严格制定和落实食品添加剂使用管理制度，合理、合规使用食品添加剂，自愿减少食品添加剂使用剂量和使用品种，非必要不使用食品添加剂，杜绝超范围、超限量使用食品添加剂行为。鼓励优先采用天然食材调味，以传统烹饪技艺提升菜品风味，摒弃过度依赖添加剂的做法。

四、自觉抵制非法添加非食用物质。严格执行食品添加剂进货查验、记录制度，不购入标识不规范、来源不明的食品添加剂。严格遵守相关法律法规规定，杜绝在食品制售过程中使用食品添加剂以外的任何化学物质和其他可能危害人体健康的物质。

五、严格餐饮服务食品安全风险管控。承诺加强企业诚信体系和诚信文化建设，自觉抵制行业潜规则，不虚假宣传、欺骗消费者，尊重和保护消费者的知情权、选择权等合法权益，提供安全、健康的食品。严格食品原料进货查验，严把食品原料准入关，定期开展食品安全风险隐患自查自纠，进一步规范经营行为。

六、公开透明接受社会监督。通过在显著位置张贴海报、设置公示牌、摆放宣传册或以菜单标注等形式，主动向消费者展示主要菜品或特色菜品所使用的原材料来源、供应商资质、是否使用预制菜以及食品添加剂使用情况等，保障消费者知情权；同时，通过明厨亮灶、电子显示屏等方式，自主展现食品加工制作全过程，接受公众监督。鼓励消费者通过查看公示信息、对比不同餐饮服务单位的食品原材料质量等方式积极参与监督，发现食品安全问题及时通过12315、12345等途径向市场监管部门投诉举报，共同维护食品安全，促进我市餐饮行业高质量发展。

淮南市市场监督管理局

2024年12月20日